ঈদের দিন রান্না করুন মজাদার কিমা পোলাও !
দরজায় কড়া নাড়ছে ঈদ। তাই তো পাঠকদের জন্যে ঈদের রান্নার স্পেশাল রেসিপি। আজ মজাদার কিমা পোলাও এর রেসিপি দিয়েছেন রন্ধনশিল্পী আফরোজা খানম মুক্তা। তো, আসুন রেসিপিটি জেনে নেওয়া যাক।
উপকরণ :
পোলাও চাল ৫৫০ গ্রাম, সয়াবিন তেল বা ঘি ১০০ গ্রাম, এলাচ ও দারচিনি ২/৩ পিস করে, গুঁড়া দুধ ২ টেবিল চামচ, গোলাপজল ১ চা চামচ, আলুবোখারা ৮/১০টি, লবণ স্বাদমতো, পানি ৭৫০ গ্রাম, গাজর, পেঁপে ও বরবটি সেদ্ধ আধা কাপ, ছোট কাবাব ১ কাপ।
প্রস্তুত প্রণালি :
চাল ২০ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন। পাত্রে সয়াবিন তেল, এলাচ ও ফোড়ন দিয়ে পেঁয়াজ কুচি, আদা ও রসুন বাটা, লবণ, পানি দিন। পানি ফুটলে গুঁড়া দুধ দিন। এরপর পোলাও চাল দিয়ে রান্না করুন ১০ মিনিট। দমে দেওয়ার আগে গাজর ও বরবটি দিয়ে আরও ১০ মিনিট রান্না করুন। কাবাব, গাজর, পেঁপে, বরবটি ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।
কাবাবের জন্য উপকরণ :
কিমা ১ কাপ, ডিম ১টি, বুটের ডাল আধা কাপ, আদা ও রসুন বাটা ১ চা চামচ, গরম মসলা গুঁড়া ১ চা চামচ, কাঁচামরিচ কুচি ১ টেবিল চামচ, কর্নফ্লাওয়ার ২ টেবিল চামচ, ধনেপাতা কুচি ২ টেবিল চামচ, লবণ স্বাদমতো।
রান্নার প্রণালি :
কিমা ও বুটের ডাল সেদ্ধ করে মিহি করে বেটে নিন। সব উপকরণ একসঙ্গে মেখে কাবাব বানিয়ে বাদামি করে ভাজুন। এরপর রান্না করা পোলাওতে ছড়িয়ে ছিটিয়ে সাজিয়ে নিন।
ধন্যবাদ আপনার মূল্যবান সময় দেওয়ার জন্য